[CULTURE] Un plat insolite : Le Surströmming

Kesako ?

Le surströmming est une spécialité culinaire suédoise qui ne laisse personne indifférent. Il s’agit de hareng fermenté, un poisson qui est mis à fermenter dans une boîte hermétique pendant plusieurs mois avant d’être consommé. Ce procédé de fermentation lui confère une odeur particulièrement forte et piquante, qui est la principale caractéristique de ce mets.

Le surströmming est souvent dégusté de manière traditionnelle en Suède, lors d’un repas appelé le « surströmmingsskiva », où il est servi avec des pains plats, des pommes de terre, des oignons et du lait. Les amateurs de ce plat le considèrent comme un délice, tandis que pour d’autres, l’odeur peut être insupportable.

La préparation du surströmming remonte à plusieurs siècles, époque où la fermentation était une méthode courante pour conserver les aliments avant l’avènement de la réfrigération. Aujourd’hui encore, cette spécialité est un véritable défi culinaire pour les aventuriers gastronomiques. Elle est souvent associée à des paris et des défis en raison de son odeur puissante et de son goût unique.

Bien qu’il soit un symbole culinaire de la Suède, le surströmming est considéré par certains comme un mets extrême. Les autorités suédoises recommandent de consommer le surströmming dans des espaces bien ventilés, car l’ouverture de la boîte peut libérer une odeur extrêmement forte.

En somme, le surströmming est un mets qui suscite fascination et dégoût, et incarne à lui seul l’originalité de la cuisine suédoise.